La temperatura del buen vino

La temperatura es uno de los factores más importantes a la hora de degustar un vino. Por ese motivo, es muy importante que te asesores bien acerca de la maquinaria para hostelería en Badajoz que vayas a usar para tu establecimiento. De esta forma, te asegurarás de que estás sirviendo el vino en las condiciones óptimas.

Si sirves un vino que esté demasiado frío, esto es, por debajo de los 5°C, los aromas propios no se podrán percibir y predominarán los sabores ácidos. Cuando un caldo está muy frío, sus componentes volátiles no se liberan, por lo que acaba teniendo un sabor muy escaso. Sin embargo, si sirves una copa demasiado caliente (más de 20 °C), será el alcohol lo que se perciba demasiado. Los sabores dulces enmascararán el resto de los sabores.

Cada tipo de vino debe estar a una temperatura en particular, por lo que es importante que te asegures de que cuentas con la mejor maquinaria para hostelería en Badajoz. Los vinos espumosos y dulces deben estar entre los 7°C y los 8°C. Mientras, los blancos, los rosados y el tinto joven deben refrigerarse a alrededor de 10°C. Los crianza, a 15°C, y, por último, los reserva y gran reserva, a 17°C.

Los cambios bruscos de temperatura estropean su sabor y cuerpo. Por tanto, lo más recomendable es conservarlos en vitrinas refrigeradas, ya que con esta maquinaria lograrás un ajuste de temperatura constante. Puesto que el vino necesita un tiempo para adaptarse a los cambios de temperatura, un buen consejo para servir siempre la copa perfecta es dejar preparadas las botellas en estas vitrinas.

Si eres de los que aprecia un buen vino y de los que les gusta ofrecer lo mejor a sus clientes, en Refrigeración Guillermo poseemos las mejores soluciones para que tus vinos estén siempre a la temperatura perfecta.