Ventajas de las envasadoras al vacío

Cada vez más empresarios de la hostelería, especialmente restaurantes, apuestan por un tipo de maquinaría para hostelería en Huelva que les permita cierto margen de maniobra en la utilización del producto y alimentos, de forma que se reduzcan las pérdidas por exceso de compra del mismo.

El máximo exponente de ese tipo de aparatos son las cámaras refrigeradoras, pero en los últimos tiempos cada vez hay más demanda en Refrigeración Guillermo de las bombas de vacío, más comúnmente conocidas como envasadoras al vacío, un aparato que permite organizar los alimentos, así como obtener su máxima duración tanto de alimentos en crudo como semicocinados o cocinados, sin duda una ventaja y un añadido más que interesante en el mundo de la hostelería.

El proceso de envasar al vacío consiste en introducir los alimentos en una bolsa y extraer posteriormente todo el aire de la misma, con el objetivo de conseguir un medio completamente carente de oxígeno en el que la mayoría de las bacterias no pueden multiplicarse. Y, aunque ese es su principal cometido, envasar al vacío tiene muchas otras ventajas y utilidades.

En la alta cocina se solicita este tipo de maquinaría para hostelería en Huelva para, a través de diferentes técnicas de cocción, conseguir nuevos sabores, aromas y texturas diferentes con los que sorprender al comensal. Y hay una ventaja mucho más desconocida para el ciudadano de a pie, como es que con la cocción al vacío disminuye la merma de los alimentos, ya que el aire actúa como aislante, y al extraerlo aumenta la velocidad de cocción y la uniformidad de la misma.