Cómo distribuir la cocina de tu restaurante (II)

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Cómo distribuir la cocina de tu restaurante (II)

Nuestra empresa de maquinaria para hostelería en Huelva está especializada en la distribución de los espacios de las cocinas, tanto en contextos industriales como, sobre todo, en hostelería.

En la entrada anterior te contábamos por qué es necesario contar con zona fría y zona caliente diferenciadas dentro de lo posible, y cómo también es muy positivo contar con zona específica de pastelería, cada una con sus accesorios y bien equipada en nuestra zona por una empresa de maquinaria para hostelería en Huelva.

Otra zona que recomendamos ahora es la de cocción, donde se pueden mezclar hornos mixtos y abiertos. Nosotros tenemos mobiliario básico y material para hostelería y para supermercados que te será muy útil en esta zona.

Es importante no dejarse llevar por lo que hemos visto en cocineros famosos o en televisión, porque muchas veces lo más atractivo visualmente no es lo más práctico. Ahorra metros en lo posible y diseña la cocina pensando en la cantidad de comensales, no más.

Piensa en el recorrido habitual de cada alimento e intenta hacer una hilera lógica: equipos de frío pegados a zonas de corte en frío, planchas y hornos después, la basura al final del todo para que esté lo más apartada posible y no haya que rozarla en mitad del proceso…

En siguientes entradas sobre diseño de cocinas en Refrigeración Guillermo te hablaremos de más detalles sobre la distribución del frío industrial y la maquinaria para hostelería en Cádiz y Huelva. Déjate asesorar para montar tu cocina y poner aire acondicionado. Tenemos diseño, cálculo de las instalaciones, montaje y servicio postventa.

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