Cómo distribuir la cocina de tu restaurante (III)

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Cómo distribuir la cocina de tu restaurante (III)

En las dos últimas entradas de este blog sobre maquinaria para hostelería en Cádiz vimos indicaciones sobre cómo proceder a la hora de distribuir tu cocina.

Nosotros vendemos maquinaria para hostelería en Cádiz y Huelva y podemos suministrarte y montar las cámaras, sustituir puertas, montar paneles, instalar frío industrial y encargarnos de todo el mobiliario, así que tenemos experiencia en planificar para que la cocina se convierta en un lugar práctico y cómodo cada día.

A continuación desde nuestra empresa de maquinaria para hostelería en Cádiz te contamos cuáles son las preguntas a hacerse según los expertos en gestión de restaurantes. A partir de las respuestas podremos planificar mejor cómo aprovechar el espacio de la cocina en tu negocio de hostelería:

-          ¿Qué productos habrá que almacenar para otros días? ¿Nuestra carta se basará en los productos frescos o habrá muchos congelados?

-          ¿Cuál es la normativa para mi tipo de restaurante?

-          ¿Cómo es el equipo de cocineros? ¿Grande, pequeño, muy especializado en cada parte del trabajo o todoterreno…?

-          ¿Cómo funcionará la comunicación con la barra o el teléfono de pedidos? ¿Cómo es el sistema de comandas?

-          Si cambia la orientación comercial del restaurante, o pasa a ofrecer otro tipo de comida, por ejemplo de platos calientes a tapas y pinchos, ¿qué equipos seguirán siendo útiles y cuáles tendré que plantearme sustituir?

-          ¿Cómo funcionará la ventilación, dónde está?

-          ¿Y la iluminación?

-          ¿Cómo habrá que proceder en caso de emergencia?

Para todos los equipos de una cocina de hostelería, cuenta con Refrigeración Guillermo.

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