Cómo funciona una envasadora al vacío

Como todos sabemos, la maquinaria para hostelería en Badajoz es tan variada como sorprendente. Por eso hoy vamos a centrarnos en el funcionamiento de las envasadoras al vacío. Sigue leyendo este post y comprenderás que lo que pasa dentro de la cámara no es tan simple como lo que aparentemente parece.

El envasado al vacío es uno de los mejores métodos de conservación que pueden utilizar los restaurantes y comercios. Consiste en retirar el aire del interior de una bolsa en la que guardamos el producto, de esta manera alargamos su vida útil conservando muchas de sus propiedades.

Los primeros pasos son los más sencillos, se introducen los alimentos en bolsas preparadas para ello. Posteriormente, colocaremos la bolsa en la cámara de vacío de la forma indicada, de manera que la abertura quede bien colocada.

Tras cerrar la tapa de la envasadora, la bomba comenzará a extraer el aire de la bolsa, modificando e igualando la presión. Cuando la bolsa esté a la misma presión que la cámara de vacío es cuando ya no tendremos nada de aire.

El siguiente paso consiste en sellar la bolsa. Para ello, la mayoría de la maquinaria para hostelería en Badajoz utiliza una serie de alambres que se calientan. De esta forma funden las capas de la bolsa y evitan que entre el aire. El último paso consiste en descomprimir la cámara. Para ello se emplean diferentes flujos de aire hasta que finalmente se abre la tapa y tienes tu producto perfectamente envasado.

Actualmente, algunos tipos de envasadoras usan el método llamado atmósfera modificada. Consiste en que antes de sellar la bolsa, se introducen una serie de gases que ayudan a conservar mejor los alimentos.

Ahora que ya conoces todos los entresijos de las máquinas de envasar al vacío, no lo dudes y hazte con una para tu comercio. Contacta con Refrigeración Guillermo, estarán encantados en asesorarte para que encuentres cualquier tipo de maquinaria para tu negocio.