¿Cómo saber si se ha roto la cadena de frío antes de llegar a nuestro restaurante?

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¿Cómo saber si se ha roto la cadena de frío antes de llegar a nuestro restaurante?

Como los expertos en maquinaria para hostelería de Huelva que somos, conocemos perfectamente la importancia que tiene mantener la cadena de frío para tu negocio. No mantenerla equivale a cuantiosas pérdidas económicas que llegan tanto al desperdiciarse productos como al ver deteriorada la imagen de tu establecimiento.

Por eso, y porque somos expertos en maquinaria para hostelería de Huelva, queremos detallarte hoy y aquí qué indicios permiten descubrir que la cadena de frío se ha roto antes de que un producto llegue a tu restaurante. Si los tienes siempre en cuenta a la hora de recibir cualquier producto de tus proveedores, evitarás que sean tu negocio y tu cuenta de resultados los que sufran el efecto de la inexperiencia o la incapacidad de otros. Ahí van:

- El estado del envase: muchos de los productos congelados que llegan a un restaurante están embalados en cajas, bolsas o similares. El estado de estos envases otorga siempre valiosas pistas. Si algo llega a tu restaurante en un embalaje sucio o golpeado puede haber ocurrido algo que comprometa el estado del producto. Si al revisar el embalaje observas abombamientos extraños que evidencian que dentro del embalaje, y además del producto, se incluye aire que no debería estar allí, no lo dudes y devuelve el pedido

- La escarcha: si hay escarcha sobre el producto que acaba de llegar a tu restaurante o el embalaje que lo contiene, es evidente que la cadena de frío se ha roto porque un alimento bien congelado y conservado jamás la incluye.

- El tiempo de congelación: todos los alimentos congelados –y en el embalaje figura- tienen un tiempo estimado de descongelación. Si se descongela más deprisa de lo normal, alguien no ha hecho bien su trabajo

Mantener la cadena de frío es crucial porque, haciéndolo, garantizas que tus clientes disfrutarán de productos en perfectas condiciones. Si necesitas saber más, en Refrigeración Guillermo estamos para ayudarte.

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