Consejos para no romper la cadena de frío

La maquinaria para hostelería en Badajoz es imprescindible para conservar y no romper la cadena de frío durante todo el proceso de transporte y conservación de los alimentos. Cuando recibamos los pedidos en nuestro restaurante o cafetería, es importante guardar los alimentos cuanto antes en el espacio adecuado para conservar sus prioridades de olor, sabor y gusto y no comprometer la salud de las personas que vayan a consumirlos.

Al recepcionar las mercancías, debemos distinguir entre las frescas y congeladas y meter cada una en su lugar indicado. Es fundamental evitar los grandes contrastes de temperatura o humedad cuando compramos y conservamos los alimentos. Una norma imprescindible es que una vez descongelado un producto, no podemos volverlo a congelar. Esto debemos grabarlo a fuego en nuestro cerebro.

Si adquirimos un producto congelado, deberemos guardarlo en una cámara frigorífica en Coruña para tal uso. Por supuesto, es imprescindible hacer revisiones periódicas de la maquinaria para hostelería en Badajoz. Y cuando lo saquemos, es imprescindible cocinarlo. ¿Por qué no podemos volverlo a congelar? En primer lugar, porque generaríamos y conservaríamos una cantidad de microorganismos superior a los que tenía, con todos los peligros que eso conlleva. La segunda razón hace referencia al agua que contiene el alimento; al descongelarlo y volverlo a congelar, dicha agua se cristalizaría y podría deteriorarlo.

Desde Refrigeración Guillermo como empresa de frío industrial y maquinara para hostelería, te aconsejamos ser especialmente cuidadoso con la preservación de esta cadena durante los meses de verano, así como con la congelación en las cámaras frigoríficas. Seguir una serie de normas y recomendaciones básicas puede evitarnos problemas mayores, como intoxicaciones de nuestros clientes, sanciones, etc.