El mantenimiento de la maquinaria de hostelería

El buen estado de la maquinaría para hostelería en Huelva es fundamental en cualquier establecimiento de restauración que se precie y muchos de los problemas vienen, no solo por la falta de higiene, como podemos comprobar en muchos restaurantes que se someten al juicio televisivo de un reputado chef de nuestro país, sino también por la falta de mantenimiento, un asunto que queremos tratar en las siguientes líneas.

Como especialistas en este sector, en Refrigeración Guillermo sabemos que este tipo de maquinaria requiere de grandes inversiones por parte de los empresarios, de ahí que ver reducida notablemente su vida útil por un mal mantenimiento sea un grave error. Y en este sentido, es fundamental llevar a cabo un mantenimiento preventivo de la maquinaria, para evitar que se produzcan la mayoría de fallos que luego hay que solventar con el mantenimiento correctivo.

Hay que tener especial atención con maquinaria para hostelería en Huelva como los hornos o los fuegos, porque una avería en un momento inoportuno puede suponer grandes pérdidas económicas para el establecimiento ese día, que no podrá servir comidas calientes de ningún tipo. En el caso de las máquinas de refrigeración, el mantenimiento es si cabe, aún más importante, porque puede estropear todo el género que se almacene en las cámaras.

Cosas tan simples como comprobar el estado de los compresores, los evaporadores o las temperaturas de descarche de estas máquinas pueden evitar la mayoría de averías que se producen en estos equipos, siempre cuidando de que nunca trabajen a un nivel superior de lo recomendado, otro de los factores que causan muchos de los fallos.