01/07/20221 de Julio de 2022

Estás buscando una maquinaria para hostelería en Badajoz y en concreto una cámara frigorífica para tu nuevo restaurante y no sabes qué es lo que necesitas. Bien, debes comprender que este será uno de los elementos cruciales de tu negocio. Por mucho que hayas invertido en publicidad, en decoración, en mobiliario… es tremendamente importante que conserves adecuadamente los alimentos que adquieras. Primero, porque esto redundará en una mayor calidad de los platos que servirás a tus comensales y, segundo, porque una mala conservación te puede hacer perder mucho dinero en los productos que no podrás cocinar.

Las cámaras frigoríficas deberán ser duraderas y de una buena calidad. No obstante, también es necesario que conozcas cómo conservar cada tipo de alimentos, pues no todos tienen unas mismas temperaturas de conservación. Sería ideal poder distribuirlos en diferentes cámaras para poder conservar adecuadamente todas sus propiedades. Seguro que si adquieres una cámara frigorífica desearías que esta conservasen lo mejor posible los pescados y mariscos tan sabrosos de esta zona.

Pues bien, deberás tener en cuenta que las carnes se deben conservar entre los 0 y los 5 grados bajo cero. En el caso de los pescados, la temperatura descendería hasta los 7 grados negativos y hasta 8 si hablamos de lácteos. Para los productos congelados deberías alcanzar una temperatura de 18 grados bajo cero.

Otro aspecto que no debes obviar es la colocación de los productos en el interior de la cámara. Debes separar los alimentos de las paredes y del suelo, debido a que es donde se extreman las temperaturas, y también separarlos entre ellos.

En Refrigeración Guillermo tenemos una amplia experiencia instalando cámaras frigoríficas y maquinaria para hostelería en Badajoz. No dudes en contactarnos y estaremos encantados de poder ayudarte.